120 g getrocknete Kichererbsen am Vortag in reichlich kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Erbsen 40-45 Minuten in reichlich Wasser weich kochen. (Alternativ 1 Dose vorgegarte Kichererbsen)
1 Zwiebel und 1-2 Knoblauchzehen fein hacken. In 1 EL Kokosöl anschwitzen.
1 TL Koriander, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Kurkuma, 1 TL milder Paprika und 1 Prise Chili zugeben.
200 g rote Linsen einrühren, kurz anschwitzen. 300 ml Tomatenstücke zugeben und 300 ml Gemüsefond angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 cm Ingwer schälen, fein hacken und zugeben.
25 Minuten mit geschlossenem Topf schmoren. Mit Zitronensaft abschmecken.
Vor dem Servieren nach Geschmack mit gehackten gesalzenen Erdnüssen und gehacktem Koriander bestreuen.
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