Basilikumeis mit Apfelsuppe

Von 1 1/2 Bund Basilikum die Blättchen abzupfen und  beiseite stellen. 1 l Sahne aufkochen, Basilikumzweige, 1 Msp. Salz und 1 Msp. Zimt zugeben, vom Feuer nehmen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. 8 Eigelbe mit 130 g Zucker schaumig schlagen. Die Sahne nochmals aufkochen und durch ein Sieb zur Eimasse geben. Die Mischung auf... Weiterlesen →

Urlaubserinnerung – Pesto alla Genovese

Ein absoluter Klassiker der ligurischen Küche. 60 g Pinienkerne auf einem Backblech im auf 160° C vorgeheizten Backofen in 10-12 Minuten goldbraun rösten, auf einem Teller abkühlen lassen. 50 g Parmesan und 50 g Pecorino reiben, Knoblauch (Menge nach Geschmack) hacken. , Von 4 großen Bund Basilikum die Blätter abzupfen, vorsichtig waschen, trocken schleudern. Käse,... Weiterlesen →

Beginn

Jede Reise beginnt mit dem ersten Schritt.                                       [Lao Tze] ...und mit diesem Zitat beginnt mein Blog... Herzlich Willkommen

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