200 g Pasta (z. B. Tagliatelle oder Torchiette) nach Packungsangabe al dente kochen.
Währenddessen 70 g weißes Mandelmus mit 150 ml Wasser und 1 TL arabischem Gewürz verrühren. Abrieb von 1/4 Orange und Saft einer halben Orange zufügen.
In einer Pfanne 2 EL Rapsöl erhitzen. 1 rote Zwiebel und 1 rote Paprikaschote würfeln und 3 Minuten darin anbraten. 250 g gekochte Kichererbsen zufügen, Mandelcreme und 1 Stück feingewürfelten Ingwer zugeben. Pasta unterheben, kurz aufkochen lassen, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
15 g Rosinen, 15 g getrocknete Aprikosen und 20 g Kürbiskerne grob hacken. Vor dem Servieren unterheben. 1/2 Bund Petersilie hacken, darüber streuen und servieren.
Hier gibt es das Rezept als pdf.
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