Zucchinipuffer

500 g Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. 50 g Bergkäse reiben. 50 g Haselnüsse fein hacken. 4 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel zusammen mit 2-3 EL Vollkornmehl und 3-4 Eiern vermischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

In einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl zu goldbraunen Puffern braten.

Mit Tsatsiki servieren.

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