Schokoladen-Tarte

200 g Bitterschokolade (min. 70% Kakaogehalt) mit 200 g Butter im Wasserbad schmelzen, 150 g Zucker zugeben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. 5 Eier trennen, Eigelbe nach und nach unter die Schokoladenmasse rühren, 2 EL Mehl zugeben. Eiweiß steif schlagen und ebenfalls vorsichtig unterheben. Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und im auf 160° C vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.

Dazu passt Vanilleeis oder Vanillesauce, aber auch Schlagsahne.

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