Linsensuppe

250 g Berglinsen in reichlich kaltem Wasser ca. 1/2 – 1 Stunde einweichen.

500 – 600 ml Gemüsebrühe aufkochen, die Linsen zugeben.

2 Karotten und 1 Stück Knollensellerie in Würfel schneiden, 2 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, 1 Knoblauchzehe durchpressen.

Zu den Linsen geben. Mit 1 TL Koriander, 1 TL Meersalz, 1 TL Kurkuma, 1/2 TL Curry, 2 Msp. Kreuzkümmel würzen. In ca. 25 Minuten weich kochen. Kurz vor Ende der Garzeit 1 Dose Kokosmilch zugeben.

Hier gibt es das Rezept als pdf.