125 g Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Die Schale so gut es geht entfernen und abkühlen lassen. Abgekühlte Nusskerne fein mahlen.
Die Nüsse, 250 g Mehl, 1 gestr. TL Backpulver, 100 g Speisestärke, 100 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 250 g Butter (kalt und in Würfel geschnitten) und 1 Ei mit den Händen oder der Küchenmaschine rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu Rollen mit ca. 3 cm Durchmesser ausrollen und diese in ungesüßtem Kakao wälzen und in Folie gewickelt 1-2 Stunden kaltstellen.
Die Rollen in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen.
Bei 180 Grad (Umluft) ca. 15 Minuten backen.
Hier gibt es das Rezept als pdf.
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