In einer Schüssel 250g Mehl, 200g Zucker, ½ Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz und 1 Päckchen Vanillezucker vermischen, zum Schluss 2 ganze Eier und 1 Eigelb unterrühren.
200g Mandeln unterkneten.
Aus dem Teig 3-4 Rollen formen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen.
Die Rollen noch heiß diagonal in Scheiben schneiden und im Ofen nochmals kurz backen, bis sie hellbraun sind.
Passt gut zu Süßwein (Vin Santo).
zeitzumleben 
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