Dies ist zwar nicht das Original-Rezept, aber einfach zuzubereiten und super lecker. 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. 1 - 2 Karotten und 2 Stangen Staudensellerie würfeln. Zwiebel und Knoblauch in 1 - 2 EL Olivenöl anschwitzen, Gemüse zugeben und kurz anbraten. 300 g Rinderhack hinzufügen und solange braten, bis es krümelig... Continue Reading →
Für den Mürbeteig 200 g Zucker mit 200 g Butter verkneten, 2 Eier hinzufügen. Dann 400 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, etwas Zitronenabrieb, 1 TL Vanilleextrakt und 1 Prise Salz hinzufügen, daraus einen Mürbeteig kneten und abgedeckt für 30 Minuten kühlen. Für die Zitronencreme 300 ml Milch mit 2 Eigelb, 50 g Zucker und... Continue Reading →
140 g weiche Butter mit 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Nach und nach 4 Eier unterrühren. 170 g Mehl mit 2 TL Backpulver vermischen und ebenfalls nach und nach unter den Teig rühren. Den Teig auf 12 Mini-Gugelhupfformen verteilen (jeweils ca. 1 EL). Das geht am besten mit... Continue Reading →
6 Eier trennen. Eiweiß beiseite stellen. 250 g weiche Butter mit 150 g Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eigelbe unterrühren. 250 g grobes Buchweizenmehl und 250 g geriebene Mandeln vermischen. Zusammen mit 1 Päckchen Vanillezucker zur Eiermischung geben. Die Eiweiß halbsteif schlagen, 100 g Zucker zugeben und solange schlagen, bis der Schnee so steif ist,... Continue Reading →
Den Backofen auf 180 Grad (Heißluft 160 Grad) vorheizen. 250 g Weizenmehl mit 3 gestr. TL Backpulver gut vermischen. 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 175 g zimmerwarme Butter, 3 Eier und 50 ml Milch zugeben und mit dem Handrührer oder der Küchenmaschine zu einem glatten Rührteig verarbeiten. Die Hälfte des Teiges... Continue Reading →
1 Zwiebel, 1 Stück Sellerieknolle und 1 Karotte würfeln. 1 Knoblauchzehe hacken und in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten. 150 g Gerstengraupen kurz mit kaltem Wasser abspülen und zufügen, kurz mit anschwitzen. Mit 1 l Gemüsebrühe aufgießen. Je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Brühe als angegeben nehmen. 1 Lorbeerblatt, 150 g Selchfleisch... Continue Reading →
100 g Speck in feine Würfel schneiden. 50 g Zwiebel würfeln und in etwas Butter in einer Pfanne glasig dünsten. 200 g Semmeln oder Weißbrot vom Vortag in Würfel schneiden. Alles in eine große Schüssel geben. 1 EL gehackte Petersilie, 40 g Mehl, 3 Eier und etwas Salz zugeben und zu einer homogenen, festen Masse... Continue Reading →
1-2 Knoblauchzehen und 1 Zwiebel fein würfeln und in einer großen Pfanne in Olivenöl glasig anschwitzen. 200 g Karotten und 200 g Sellerie in kleine Würfel schneiden und zur Zwiebel-/Knoblauchmischung geben, 5 Minuten andünsten, dabei regelmäßig umrühren. 200 g Seitan in Würfel schneiden, ebenfalls unterrühren und kurz mitschmoren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprika würzen. ... Continue Reading →
2 große Zwiebeln in Ringe schneiden, 2 rote und 2 gelbe Paprikaschoten waschen, entkernen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Von 6 Zweigen Thymian und 1/2 Bund Petersilie die Blättchen abzupfen und fein hacken. 1/2 TL Kreuzkümmel in einer großen Pfanne mit hohem Rand auf großer Hitze 2 Minuten anrösten. Reichlich Olivenöl hinzugeben... Continue Reading →
https://youtu.be/C3I1hG9yGIk 125 g Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Die Schale so gut es geht entfernen und abkühlen lassen. Abgekühlte Nusskerne fein mahlen. Die Nüsse, 250 g Mehl, 1 gestr. TL Backpulver, 100 g Speisestärke, 100 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 250 g Butter (kalt und in Würfel geschnitten) und 1... Continue Reading →
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