50 g Mandeln reiben oder im Blitzhacker fein hacken. 100 g Haferflocken im Blitzhacker fein zerkleinern. Mandeln, Haferflocken,, 100 g Vollkorn-Dinkelmehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz und 1TL Zimtpulver gut vermischen.
3 reife Bananen grob zerkleinern, zusammen mit 3 Eiern und 2 EL Kokosöl in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab fein mixen.
Die Bananenmasse mit einem Schneebesen unter die Mehlmischung rühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform füllen und im auf 170 Grad (Umluft) vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten goldbraun backen.
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