200 g flüssige Butter, 160 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 TL Zimt und 1 Prise Salz sehr schaumig schlagen. Nach und nach 4 Eier unterrühren. Dabei darauf achten, dass eine homogene Masse entsteht. 350 g Mehl mit 1/2 Päckchen Backpulver vermischen. Abwechselnd mit 125 ml Sprudelwasser oder Milch zum Teig geben. (Mit Sprudelwasser werden... Continue Reading →
Die ersten Schnecken waren noch nicht so wirklich nach meinem Geschmack. Zu fest, zu süß. Ich habe mir gedacht: das muss besser gehen! Deshalb habe ich einen neuen Versuch gestartet. Die Zutaten habe ich weitestgehend wie angegeben belassen. Lediglich 100 g Mehl habe ich durch Vollkornmehl ausgetauscht und die Zuckermenge nach Augenmaß reduziert. Die gravierendste... Continue Reading →
50 g Mandeln reiben oder im Blitzhacker fein hacken. 100 g Haferflocken im Blitzhacker fein zerkleinern. Mandeln, Haferflocken,, 100 g Vollkorn-Dinkelmehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz und 1TL Zimtpulver gut vermischen. 3 reife Bananen grob zerkleinern, zusammen mit 3 Eiern und 2 EL Kokosöl in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab fein mixen. Die... Continue Reading →
250 ml Milch lauwarm erwärmen. 25 g Hefe darin auflösen. Die Hefemilch mit 450 g Mehl (ich nehme meist Dinkelmehl oder eine Mischung aus Weizen- und Weizenvollkornmehl), 50 g Zucker, 1/2 TL Salz und 80 g weicher Butter verkneten. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt mindestens 1 Stunde aufgehen lassen. Den Teig auf einer... Continue Reading →
260 g Mehl, 40 g Kakao, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 1/2 TL Zimt und 1 TL Lebkuchengewürz vermischen. 1 Ei und 200 g kalte Butter (in kleine Würfel geschnitten) unter die Mehlmischung kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 30-60 Minuten ruhen lassen. Den Teig auf der... Continue Reading →
280 g Weizenmehl (oder eine Mischung aus Weizen- und Weizenvollkornmehl) in eine Rührschüssel geben. 1 Vanilleschote* aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Das Mark, 100 g blanchierte, gemahlene Mandeln**, 70 g Puderzucker, 210 g Butter und eine Prise Salz zum Mehl geben. Mit der Küchenmaschine oder den Händen zu einem glatten Teig verneten. Teig zu einer... Continue Reading →
Für den Mürbeteig 200 g Zucker mit 200 g Butter verkneten, 2 Eier hinzufügen. Dann 400 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, etwas Zitronenabrieb, 1 TL Vanilleextrakt und 1 Prise Salz hinzufügen, daraus einen Mürbeteig kneten und abgedeckt für 30 Minuten kühlen. Für die Zitronencreme 300 ml Milch mit 2 Eigelb, 50 g Zucker und... Continue Reading →
140 g weiche Butter mit 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Nach und nach 4 Eier unterrühren. 170 g Mehl mit 2 TL Backpulver vermischen und ebenfalls nach und nach unter den Teig rühren. Den Teig auf 12 Mini-Gugelhupfformen verteilen (jeweils ca. 1 EL). Das geht am besten mit... Continue Reading →
Den Backofen auf 180 Grad (Heißluft 160 Grad) vorheizen. 250 g Weizenmehl mit 3 gestr. TL Backpulver gut vermischen. 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 175 g zimmerwarme Butter, 3 Eier und 50 ml Milch zugeben und mit dem Handrührer oder der Küchenmaschine zu einem glatten Rührteig verarbeiten. Die Hälfte des Teiges... Continue Reading →
https://youtu.be/C3I1hG9yGIk 125 g Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Die Schale so gut es geht entfernen und abkühlen lassen. Abgekühlte Nusskerne fein mahlen. Die Nüsse, 250 g Mehl, 1 gestr. TL Backpulver, 100 g Speisestärke, 100 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 250 g Butter (kalt und in Würfel geschnitten) und 1... Continue Reading →
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