Bolognese Sauce

Dies ist zwar nicht das Original-Rezept, aber einfach zuzubereiten und super lecker.

1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. 1 – 2 Karotten und 2 Stangen Staudensellerie würfeln.

Zwiebel und Knoblauch in 1 – 2 EL Olivenöl anschwitzen, Gemüse zugeben und kurz anbraten. 300 g Rinderhack hinzufügen und solange braten, bis es krümelig ist und die austretende Flüssigkeit verdunstet ist.

2 EL Tomatenmark unterrühren, mit 1 Glas Rotwein ablöschen. Mit 1 Flasche Tomatenpürree (700 ml) auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Toskanischem Pastagewürz und Italienischen Kräutern nach Geschmack (Basiikum, Oregano, Majoran, Rosmarin) würzen und mindestens eine Dreiviertelstunde auf kleiner Hitze köcheln lassen – je länger, desto besser schmeckt’s. Am besten schmeckt die Sauce am nächsten Tag aufgewärmt.

Spaghetti (Menge nach Geschmack) nach Anweisung bissfest kochen, auf Teller verteilen, Sauce darüber geben und mit geriebenem Parmesan servieren.