Schlagwort: Tahin

Geröstete Blumenkohlsteaks auf cremigem Hummus

Für den Hummus 400 g Kichererbsen (aus der Dose oder vorgekocht), 1 fein gehackte Knoblauchzehe, 4 EL Tahin, Saft von 1 Zitrone, Salz und Pfeffer und etwas Wasser (Menge je nach gewünschter Konsistenz) zusammen mit dem Pürrierstab fein pürrieren. Vor dem Servieren nochmals abschmecken. 1 großen Blumenkohl in ca. 2,5 cm dicke "Steaks" schneiden und... Continue Reading →

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Hummus

250 g getrocknete Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen. Kichererbsen in einen Topf geben, 1 gestrichenen TL Natron zugeben und kurz zusammen anschwitzen. 1,5 l kaltes Wasser angießen, in 40-45 Minuten gar kochen. (Da die Zeit von den Kichererbsen abhängt, zwischendurch probieren!) Mit dem Pürierstab zerkleinern, dabei... Continue Reading →

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