Die ersten Schnecken waren noch nicht so wirklich nach meinem Geschmack. Zu fest, zu süß. Ich habe mir gedacht: das muss besser gehen! Deshalb habe ich einen neuen Versuch gestartet. Die Zutaten habe ich weitestgehend wie angegeben belassen. Lediglich 100 g Mehl habe ich durch Vollkornmehl ausgetauscht und die Zuckermenge nach Augenmaß reduziert. Die gravierendste... Continue Reading →
Ein schneller Dip für Sommerrollen oder Saté-Spieße. 65 g cremige Erdnussbutter, 2 EL Sojasauce, 2 EL Ahornsirup, 1-2 EL Reisessig (nach Geschmack), 1 EL geröstetes Sesamöl, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, 1 TL Ingwer, fein gehackt, Samal Olek oder Sriracha (je nach gwünschter Schärfe), Saft von 1 Limette im Mixer pürrieren, Wasser oder Kokosmilch zugeben, bis... Continue Reading →
Für den Hummus 400 g Kichererbsen (aus der Dose oder vorgekocht), 1 fein gehackte Knoblauchzehe, 4 EL Tahin, Saft von 1 Zitrone, Salz und Pfeffer und etwas Wasser (Menge je nach gewünschter Konsistenz) zusammen mit dem Pürrierstab fein pürrieren. Vor dem Servieren nochmals abschmecken. 1 großen Blumenkohl in ca. 2,5 cm dicke "Steaks" schneiden und... Continue Reading →
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