Eine Vanilleschote aufschlitzen, das Mark auskratzen, Mark und Schote in 1/2 l Sahne aufkochen, 1 Stunde ziehen lassen. 4 Eigelb mit 70 g Zucker aufschlagen, Vanillesahne nochmals aufkochen, Schote entfernen, Sahne vorsichtig unter die Eimasse rühren, auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren erwärmen, bis eine cremige Konsistenz entsteht (82 Grad). Masse abkühlen lassen und in... Continue Reading →